|
|
|
|||
Lammfleisch hat viel zu bieten! (Quelle CMA)1. Hals/Nacken sind mit viel Eigenaroma ausgestattet
2. Rücken, auch Lammsattel genannt - eins der besten Teilstücke
3. Keule ist wegen der Fleischfülle am vielfältigsten zu verwenden
4. Dünnung - ähnlich wie Brust zu verwenden
5. Schulter/ Bug - der Muskelbereich um das Schulterblatt, daher auch Schäufele genannt
6. Brust - vielseitige Rippenstücke
|
|||||
|
|
|
